cartago paraje del pozo 2020

El Pozo
Paraje privilegiado ubicado en Villaester y plantado con viñas viejas de tinta de Toro de más de 50 años. Seleccionamos para Cartago un pequeño teso en la cota más alta, a partir de 700 metros de altitud.
Añada
Ciclo lluvioso con precipitaciones bien repartidas a lo largo del año. La brotación fue rápida y plena después de un invierno templado. Mayo arrancó con tormentas y continuó con temperaturas suaves que permitieron una floración temprana y un excelente cuajado. Tras un mes de julio caluroso, aumentaron los contrastes térmicos entre las temperaturas máximas y mínimas, lo que favoreció maduraciones sosegadas hasta el inicio de la vendimia a finales de agosto.
Viticultura
Sobre suelos muy arenosos con arcilla a unos 50 cm y cepas plantadas en pie franco, en un marco tradicional de 3×3. Los rendimientos medios son de 2.500 kg por hectárea.
Elaboración
La vendimia de El Pozo se realizó el 10 de septiembre con una primera selección manual en el viñedo. Tras un despalillado completo, fermentación y maceración, con levaduras autóctonas, se alargaron por espacio de 15 días con temperaturas de hasta 28ºC.