Elaborada por la sidrería Kuartango , una pequeña sidrería en Álava, donde elaboran sidra natural dentro de los parámetros de Denominación de Origen del País Vasco, zumo de manzana ecológico 100% natural sin ningún tipo de aditivos y vinagre de manzana de la misma calidad.

Con una graduación alcohólica de 10% vol. Se necesitan 10 Kilos de manzanas para la elaboración de cada botella.

Su proceso es aplicando calor al jugo que proviene de las manzanas y dejando evaporar el agua hasta que llegue al 20% del total del liquido inicial. Una vez fermenta con levaduras añadidas se queda 80 gramos de azúcar residual.