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BYT Noirs & Blancs Ramones
Bodegas Ramones. Vino tinto de Valencia.
Variedades: Bobal y Tardana.
El 55% realiza una crianza de 7 meses en barrica francesa de 225 L (tostado ligero, poro fino),
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Nota de cata
BYT Noirs & Blancs Ramones es un tinto de carácter mediterráneo de altura, fresco y expresivo, dominado por la Bobal de cepas viejas que aporta fruta
roja, estructura, volumen y elegancia. La Tardana suma ligereza, viveza y complejidad aromática inusual, con sutiles notas cítricas, de flor blanca y una ligera salinidad, que añade profundidad, equilibrio y complejidad al conjunto.
Procedencia y elaboración
Selección minuciosa de racimos, desechando las bayas más pequeñas e irregulares. La fermentación comienza con la Bobal, a la que posteriormente se suma la Tardana, una variedad blanca de maduración tardía, para cofermentar en el mismo proceso, cada una aportando sus particularidades.
El 55% realiza una crianza de 7 meses en barrica francesa de 225 L (tostado ligero, poro fino), mientras que el resto fermenta y se cría en depósitos de acero
inoxidable.
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