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la capilla crianza

la capilla crianza

16,30

Finca La Capilla. Vino tinto de Ribera del Duero.

Variedades: Tempranillo.

Crianza de 12 meses.

 

Peso 1,5 kg
Zona

Color

Envejecimiento

Capacidad

Nota de cata

Vino La Capilla Crianza de color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa. Tiene una nariz intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy integrada que complementa, sin enmascarar, la plenitud varietal Tinta del País en la Ribera del Duero. Paso en boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos tostados. Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante. Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad para envejecer en botella durante varios años.

Procedencia y elaboración

VIÑEDOS

Viñedos propios de 60 Has que rodean la bodega, gestionados con el mayor respeto y enfoque de calidad. Producciones controladas según el desarrollo vegetativo de cada parcela de Roa, La Horra y Anguix.

SUELOS

Gran heterogeneidad de suelos, de alto valor vitícola, predominando sobre todo suelos antiguos, de origen terciario, pobres y con bajos niveles de materia orgánica. De textura franco- arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje. Predominan arenas limosas, alternando con capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura, así como arcillas arenosas con excelente capacidad de retención de nutrientes.

VINIFICACIÓN

Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero. Preservando los aromas primarios, frutales e intentado mantener al máximo la gran profundidad de color, propio de la zona.

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