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AT Roca Vinyes Velles
AT Roca, Vino espumoso Brut nature Corpinnat.
Variedades: Macabeo.
| Capacidad | |
|---|---|
| Marca | AT ROCA |
Nota de cata
AT Roca Vinyes Velles es limpio y franco, con burbuja fina y lenta evolución. Nariz intensa con notas a fruta de fruta blanca y de hueso, sobre un fondo sutil de pastelería. Tiene una gran complejidad. En boca es largo e intenso, sápido, vertical y elegante, con un carbónico cremoso y una acidez marcada.
Procedencia y elaboración
Arraigado a los antiguos territorios del Monacato de Sant Sebastià dels Gorgs, desde su nacimiento la bodega AT Roca ha defendido una viticultura ecológica y regenerativa de secano, las variedades tradicionales y una enología de mínima intervención.
La filosofía se sustenta en la idea de interpretar el entorno partiendo de unos suelos de marcado carácter calcáreo en la falda del Ordal.
En la bodega tiene como objetivo preservar la vitalidad del origen, apoyándose en procesos artesanales. Apuestan por las largas crianzas, removido manual en pupitres, degüelle manual sin congelar y por la elaboración de todos los espumosos en Brut nature.
Un espumoso único cofermentando las variedades locales e históricas de Sant Sebastià dels Gorgs con gran carácter mineral y calcáreo
Elaboración
La expresión más pura del Macabeu procedente de viñas viejas plantadas sobre suelos calcáreos
La uva es prensada directa en frío y sin despalillar.
Crianza del vino base de 10 meses en foudres de 3000L y en barrica de roble francés de 500L.
Segunda fermentación con mosto propio concentrado y crianza mínima de 60 meses en rima sobre lías.
Aclarado manual en pupitre y degüelle sin congelar. No se añade licor de expedición.
*Es posible que la botella y/o etiqueta de la foto no corresponda con la que tenemos actualmente en stock. Si desea hacer esta consulta o cualquier otra, puede mandar un correo a info@navarrobodeguero.com o llamar al teléfono 963694439.
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