blaneo syrah

Las viñas de syrah, situadas entre 360 y 380 metros en dos tipos de suelo (arcillo-limoso abajo y arcillo-calizo arriba) y en clima continental con influencia atlántica, se cultivan en agricultura ecológica con rendimientos bajos (≤ 4.000 kg/ha).
El año fue muy cálido, con cinco episodios de altas temperaturas que adelantaron la maduración, especialmente en variedades tempranas. Las lluvias fueron similares a la media anual pero mal distribuidas: invierno normal, primavera y verano secos, y un septiembre más lluvioso que ayudó a mantener la acidez. En conjunto, fue un año de maduración adelantada y productividad media.

La vendimia manual se realiza en las zonas de mayor calidad donde se hace la primera selección en cajas de 12 kg. Posteriormente se realiza la selección de grano en las mesas de recepción y el encubado.
La fermentación alcohólica y la maceración se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable en un cuidado proceso durante 18 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 255 y 500 litros. El vino es trasegado y criado durante 12 meses más en barricas bordelesas de roble francés y americano de grano fino. Su estabilización es natural.