blaneo chardonnay

El viñedo “Chardonnay Chamaco”, de producción limitada por su terreno pobre y en pendiente, genera uvas de gran concentración. El año vitícola tuvo una brotación temprana, seguida de una ralentización por los fríos de primavera y de septiembre.
Las precipitaciones fueron superiores a la media, especialmente en la época de maduración, mientras que las temperaturas y la radiación estival fueron inferiores a lo habitual.
El ciclo presentó una productividad media y una maduración ligeramente retrasada.

Vendimia manual temprana para mantener el frescor de la uva. La uva pasa a la prensa después de ser despalillada. El mosto se somete a un desfangado natural en depósito de acero y al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para el desarrollo de la fermentación alcohólica.
Ésta dura en torno a 20 días, tras la cual, se trasiega y vuelve a criarse en las mismas barricas con sus lías finas, con batonnages regulares, durante 7 meses. En el mes de mayo, tras una suave clarificación, pasa a ser embotellado.