Nota de cata
Vino con estructura, muy intenso y con una profunda capa. En nariz es un vino franco, expresivo, con aromas intensos a fruta y madera delicada. Ataque medio con un final anormalmente fresco. En boca una explosión pura y directa a fruta fresca.
Pintia 2016 tiene un balance muy elegante, fresco y sedoso, pero a la vez preciso.
Procedencia y elaboración
Pintia se encuentra a orillas del río Duero, dentro de la D.O. de Toro. Las condiciones climáticas de extremado frío en invierno y calor en verano influyen en sus complejos suelos, cuya principal característica es la gran cantidad de cantos rodados.
Es fundamental por todo esto, encontrar el momento óptimo de vendimia para no perder ni la frescura de los aromas, ni la acidez del vino.
La vendimia se desarrolló del 13 de septiembre al 7 de octubre (una de las vendimias más largas de nuestra historia) debido a las bajas temperaturas y lluvias de septiembre y de cómo había ido el ciclo de la viña.
Estas condiciones de la añada 2016 permitieron empujar un poco más la extracción durante la fase de fermentación.
En crianza, el porcentaje de barrica nueva fue del 80 %, subiendo en un 5 % el roble americano hasta el 25 %, para aportar mayor densidad al vino. Se utiliza un 75 % de roble francés para esta fase de crianza.
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